perjantai 29. kesäkuuta 2012

Tuulihattuja / vannbakkels



Pikkusiskoni pääsi ylioppilaaksi nyt keväällä (oli lukionsa paras). Tein suurimman osan lakkiaisten tarjottavista, joten seuraavat postaukset ovat pitkälti lakkiaistarjottavia. Vieraita oli n. 50 aikuista ja n. 20 lasta.

Lillesøsteren min ble ferdig med gymnaset (hun var beste i sitt kull i sin skole). Det feires vanligvis med åpent hus i Finland. Jeg lagde det meste som blev servert gjestene, så de neste innleggene inneholder mye av det jeg lagde. Vi hadde ca. 50 voksne og ca. 20 barn som gjester.

Tuulihatut / Vannbakkels (n. 80 pientä / ca. 80 små)
(kuvassa ilman täytettä / på bildet er de ikke enda fylt)

300 g margariinia / margarin
6 dl vettä / vann
kokes i en kjele

4-5 dl vehnäjauhoja / hvetemel
Lisätään ja keitetään kunnes irtoaa reunoista/ tilsettes og kokes tils det løsner fra kantene

Annetaan jäähtyä kädenlämpöiseksi / kjøles til ca. 37 grader.

8 kananmunaa /egg
lisätään taikinaan. / tilsettes i deigen.

Paistetaan 200 asteessa n. 8 min. On tärkeää, ettei uuninluukkua avata kesken paistamisen ja että tuulihatut ovat täysin kypsiä ennenkuin ne otetaan ulos uunista. Muuten ne lässähtävät.

Stekes i 200 grader i ca. 8 min. Det er viktig at man ikke åpner luken på ovnen for tidlig og at vannbakkelsene er helt ferdig stekte før man tar dem ut fra ovnen. Ellers "synker" de sammen.

Täyte / Fyll:
3 prk kermaviiliä / 6 dl rømme
1,5 prk tonnikalaa  / 1,5 boks tunfisk
ripaus sokeria / litt sukker
ripaus suolaa / litt salt
Sitruunapippuria / sitronpepper
tuoretta ruohosipulia / fersk gressløk
loraus sitruunamehua / litt sitronsaft

Tarkkoja määriä on vaikea antaa. Tein täytteen lisäämällä vähän sitä ja tätä ja maistelemalla välillä, kunnes maku oli mieleinen.
Det er vanskelig å angi nøye mål på ingrediensene. Man må nesten bare smake seg fram tils man er fornøyd med smaken.


keskiviikko 27. kesäkuuta 2012

Pullia / kanelsnurrer


Tässä käyttämäni ja hyväksihavaitsemani ohje pulliin. Ohje löytyy myös Pirkan sivuilta kanelikranssi-nimellä.
Her er oppskriften jeg bruker til kanelsnurrer.

5 dl maitoa / melk
50 g hiivaa / gjær
2 dl sokeria / sukker
1-1 1/2 rkl/ss  kardemummaa / kardemomme
1 1/2 tl/ts  suolaa / salt
200 g margariinia tai voita /margarin eller smør
12-14 dl vehnäjauhoja / hvetemel

sunnuntai 24. kesäkuuta 2012

Juustosarvet / ostehorn


Mmmm... Nämä maistuvat aina :-)! Ohje oli aikanaan (joskus 90-luvulla ;-) ) yläasteen köksänkirjassa.
Mmmm... Disse smaker alltid :-) ! Oppskriften er fra boken vi brukte i heimkunskap på skolen, dvs. på 90-tallet ;-)



Juustosarvet / ostehorn   (n./ca 12-16 stykker)

2,5 dl maitoa / melk
25 g hiivaa / gjær
1 tl suolaa /salt
1 kananmuna / egg
6-7 dl vehnäjauhoja / hvetemel
0,5 dl ruokaöljyä / olje

Täyte / fyll
0,5 kananmuna /egg
2 dl juustoraastetta / revet ost.

Paistetaan 225 asteessa n. 15 min
Stekes i 225 grader i 15 min.