Synttärit / bursdag

Omat synttärini lokakuussa. Kutsuin siskoni kylään. Olipas mukava ilta!

Bursdagen min i oktober. Jeg inviterte mine søstre på besøk. Og hadde en koselig kveld!


tortillawrappeja, joissa pestoa, salaattia, kinkkua ja hunajamelonia.
Tortillawraps med pesto, salat, skinke og honningmelon

Alkuperäinen suunnitelma, passion-juustokakku, epäonnistui täysin - tämä on muistaakseni joku omenakakku (tosin vähän epäilen, kun koitin vältellä omenan käyttöä niin pitkälti kuin mahdollista).

Den opprinnelige kaken, en passion-ostekake mislykkedes fullstendig - dette er om jeg husker rett, en eplekake (mulig det var noe annet, fordi jeg prøvde å unngå å bruke eple, så langt som mulig).

Dipattavia vihanneksia ja juustoa. Osa ilman paprikaa.
Grønsaker og ost for dip. Noen uten paprika.

Pöydässä oli varmasti muutakin tarjottavaa (ainakin siinä tapauksessa että ylempänä oleva kakku oli omenakakku), mutta vain nämä löytyivät kamerasta.

Det sto nok noe annet også på bordet (iallefall hvis kaken over var en eplekake), men fant bare disse i kameraen.  

"kake med dillbunn" / tillillä maustettu kakkupohja

http://charls.no/2012/08/29/villbringebaer-og-mascarponeostekake-med-dillbunn/

Tykkään kokeilla leivontaohjeita ja mitä erikoisempi/yllättävämpi makuyhdistelmä, sitä varmemmin ohje päätyy kokeiltavien listalle - tässä tapauksessa kyseessä oli makea kakku, jonka pohja maustettiin, kyllä, TILLILLÄ! Ja se toimi! Oman kakkuni ulkonäkö ei ole ihan yhtä hieno, kuin linkin :-P
Hiljattain luin pienestä, norjalaisesta suklaapuodista, jonka valikoimiin kuuluu "sjokolao"-niminen konvehti, jossa yhdistyvät tumma suklaa, appelsiini ja "klippfisk" (kuivattu turska). Klippfiskin ystävänä (kiitos länsi-Norjalaisten juurieni) maistaisin varsin mielelläni tuota suklaata :-).

Jeg liker å teste ut bakeoppskrifter og jo rarere/merkeligere smakskombinasjon, dess mer sikkert havner oppskriften på "må prøves"-listen min. I dette tilfelle er det snakk om en søt kake der kakebunnen er smaksatt med DILL! Og det funker! Kaken min ser ikke like fin ut som kaken på linken :-P.
I årets Allers-blad, nr. 10 var det en artikkel om en liten skjokoladefabrikk, der et av produktene heter Sjokolao og den består av mørk sjokolade, appelsin og klippfisk. Som en som er glad i klippfisk (takket mine Vestlandske røtter) har jeg veldig lyst til å smake på den sjokoladen :-).

kakunkoriste / pynt på kaken

Tein juustokakun päälle tällaisen koristeen. Kuva valmiista kakusta unohtui ottaa. Eli kaikessa yksinkertaisuudessaan tulostin netistä pelkistetyn kuvan yo-lyyrasta. Laitoin leivinpaperin kuvan päälle ja pursotin sulatetulla tummalla suklaalla ensin kuvion ääriviivat ja laitoin työn hetkeksi pakastimeen. Sen jälkeen täytin alueet valkoisella suklaalla. Ja taas kuva hetkeksi pakastimeen. Kakun päälle laitoin kuvan "nurja puoli" päällepäin, jolloin pinta oli tasainen ja kaunis.

Kakepynten jeg lagde for anledningen. Bildet er motivet på merket som er på den såkalte "student-lua". Printet ut en forenklet versjon av merket. La det under bakepapir og så "tegnet" jeg først med mørk sjokolade, satte bildet i fryseren for en stund og så fylte jeg motivene med hvit sjokolade. Deretter satte jeg bildet igjen i fryseren. På kaken snudde jeg bildet slik, at den blanke, fine "vrang-siden" var oppover.

Suklaapikkuleivät / sjokoladesmåkaker

60 kpl / stk

250 g pehmeää suolatonta voita / mykt usaltet smør

150 g tomusokeria siivilöitynä / silt melis

1 rkl van.sokeria / ss vaniljesukker

220 g vehnäjauhoja / hvetemel

30 g kaakaojauhetta / kakaopulver

Täyte / fyll:

50 g tummaa suklaata / mørk sjokolade 

30 g voita / smør

150 g tomusokeria / melis

1 rkl van.sokeria / ss van.sukker

2 rkl + 2 tl kuumaa kahvia / varmt kaffe

Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää muut aineet siivilän läpi. Pyörittele taikina palloiksi ja paina pallojen kohdalle kuoppa peukalollasi.

Paista 180 asteessa n. 12 min.

Pisk smørret. tilsett resten av ingrediensene gjennom en sil. Lag små boller av deigen og trykk en grop i midten.

Stek i 180 grader i 12 min.

Sulata suklaa ja voi keskenään. Lisää muut aineet. Lusikoi täyte pikkuleipien kuoppiin ja laita ritilälle jäähtymään.

Smelt sjokolade og smør sammen. Tilsett resten av ingrediensene. Hell i gropene og avkjøl småkakene deretter på en rist.

Pienet salamipiiraat / små salamipaier

Ohjeesta tulee 20 kpl. Tein ohjeen x 3.

Oppskriften er for 20 stk. Jeg lagde den x 3.

Pohja / bunn:

100 g voita tai margariinia / smør eller margarin

n. 3 dl vehnäjauhoja / Hvetemel

1 rkl tomaattipyrettä /ss tomatpyré

2-3 rkl vettä  / ss vann

Ainekset sekoitetaan keskenään tasaiseksi taikinaksi. Vuoraa alumiinivuoat taikinalla.

Bland ingrediensene sammen til en jevn deig. Del deigen i små aluminiumsformer.

Täyte / fyll:

1/2 paprika

3/4 purjosipuli /purrelök

1 rkl ruokaöljyä / ss olje

150 g salami

3 munaa / egg

3 dl maitoa / melk

1/2 tl suolaa / tsk salt

Pilko paprika ja purjo pieneksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota paprikaa ja purjoa n. 3-4 min. suikaloi salami ja lisää kasviseokseen. Anna jäähtyä hiukan.

Sekoita munat ja maito yhteen. Lisää suola.

Jaa täyte vuokiin. Lusikoi päälle munamaitoa. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 20 min. Tarjoa piiraat lämpiminä tai kylminä.

Skjær paprika og purre til små biter. Varm oljen i en stekepanne og stek paprika og purre i ca. 3-4 min. Skjær salamien og bland det med grønsakene. La det kjøle litt.

Bland melk og eggene og tilsett salt.

Del fyllet i formene og hell over melk-egg-blandingen. Stek i 225 grader i midten av ovnen i ca. 20 min.  Server enten kald eller varm.

Tuulihattuja / vannbakkels

Pikkusiskoni pääsi ylioppilaaksi nyt keväällä (oli lukionsa paras). Tein suurimman osan lakkiaisten tarjottavista, joten seuraavat postaukset ovat pitkälti lakkiaistarjottavia. Vieraita oli n. 50 aikuista ja n. 20 lasta.

Lillesøsteren min ble ferdig med gymnaset (hun var beste i sitt kull i sin skole). Det feires vanligvis med åpent hus i Finland. Jeg lagde det meste som blev servert gjestene, så de neste innleggene inneholder mye av det jeg lagde. Vi hadde ca. 50 voksne og ca. 20 barn som gjester.

Tuulihatut / Vannbakkels (n. 80 pientä / ca. 80 små)

(kuvassa ilman täytettä / på bildet er de ikke enda fylt)

300 g margariinia / margarin

6 dl vettä / vann

kokes i en kjele

4-5 dl vehnäjauhoja / hvetemel

Lisätään ja keitetään kunnes irtoaa reunoista/ tilsettes og kokes tils det løsner fra kantene

Annetaan jäähtyä kädenlämpöiseksi / kjøles til ca. 37 grader.

8 kananmunaa /egg

lisätään taikinaan. / tilsettes i deigen.

Paistetaan 200 asteessa n. 8 min. On tärkeää, ettei uuninluukkua avata kesken paistamisen ja että tuulihatut ovat täysin kypsiä ennenkuin ne otetaan ulos uunista. Muuten ne lässähtävät.

Stekes i 200 grader i ca. 8 min. Det er viktig at man ikke åpner luken på ovnen for tidlig og at vannbakkelsene er helt ferdig stekte før man tar dem ut fra ovnen. Ellers "synker" de sammen.

Täyte / Fyll:

3 prk kermaviiliä / 6 dl rømme

1,5 prk tonnikalaa  / 1,5 boks tunfisk

ripaus sokeria / litt sukker

ripaus suolaa / litt salt

Sitruunapippuria / sitronpepper

tuoretta ruohosipulia / fersk gressløk

loraus sitruunamehua / litt sitronsaft

Tarkkoja määriä on vaikea antaa. Tein täytteen lisäämällä vähän sitä ja tätä ja maistelemalla välillä, kunnes maku oli mieleinen.

Det er vanskelig å angi nøye mål på ingrediensene. Man må nesten bare smake seg fram tils man er fornøyd med smaken.

Pullia / kanelsnurrer

Tässä käyttämäni ja hyväksihavaitsemani ohje pulliin. Ohje löytyy myös Pirkan sivuilta kanelikranssi-nimellä.

Her er oppskriften jeg bruker til kanelsnurrer.

5 dl maitoa / melk

50 g hiivaa / gjær

2 dl sokeria / sukker

1-1 1/2 rkl/ss  kardemummaa / kardemomme

1 1/2 tl/ts  suolaa / salt

200 g margariinia tai voita /margarin eller smør

12-14 dl vehnäjauhoja / hvetemel

Juustosarvet / ostehorn

Mmmm... Nämä maistuvat aina :-)! Ohje oli aikanaan (joskus 90-luvulla ;-) ) yläasteen köksänkirjassa.
Mmmm... Disse smaker alltid :-) ! Oppskriften er fra boken vi brukte i heimkunskap på skolen, dvs. på 90-tallet ;-)

Juustosarvet / ostehorn   (n./ca 12-16 stykker)

2,5 dl maitoa / melk

25 g hiivaa / gjær

1 tl suolaa /salt

1 kananmuna / egg

6-7 dl vehnäjauhoja / hvetemel

0,5 dl ruokaöljyä / olje

Täyte / fyll

0,5 kananmuna /egg

2 dl juustoraastetta / revet ost.

Paistetaan 225 asteessa n. 15 min

Stekes i 225 grader i 15 min.

Juustotankoja / ostestenger

Helppoa ja hyvää pikkunaposteltavaa :-). Voitaikinalevyt leikataan suikaleiksi, suikaleet kieritellään ensin raa'assa kananmunassa ja sen jälkeen juustoraasteessa. Paistetaan 225 asteessa, n. 7 min. Juustoraasteen voi maustaa esim. basilikalla, rosmariinilla tai jollakin muulla mieleisellä mausteella.

Enkelt og godt snacks. Butterdeig-platene kuttes i strimler, strimlene dukkes i rå egg og deretter i revet ost. Stekes i 225 grader ca. 7 min. Du kan krydre osten med fex. basilikum, rosmarin eller annet som du liker.

"Aurinko-kakku" / "Sol-kake"

Kylään oli tulossa (ennakkoluuloista) pikkuväkeä. Olin varma, että tykkäävät porkkanakakusta ja melkoisen varma siitä, että eivät uskalla kakkua maistaa, jos tietävät sen olevan PORKKANA-kakkua ;-). Jätin juustokuorrutteen pois ja koristelin kakun vesi-tomusokerikuorrutuksella, jonka olin värjännyt elintarvikevärillä keltaiseksi - tuli aurinkokakku, joka kyllä teki kauppansa :-).

Skulle ha besök av (skeptisk) småfolk. Var helt sikker på at gullrot-kaken ville falle i smak, samtidig som jeg var temmelig sikker på at de ikke ville törre å smake på kaken, hvis de visste at det var en GULLROT-kake ;-). Så da "pyntet" jeg kaken med melisglasur som jeg hadde farget gul - da var det solkake, som barna likte veldig godt :-).

Appelsiini-valkosuklaakakku / kake med appelsin og hvit sjokolade

Denne kaken lagde jeg til 17.mai-feiringen vår. Er ikke "rödt-hvit-og-blått", men god er den uansett!

Tein kakun Norjan kansallispäivän juhlaamme. Eipä se ihan "sini-puna-valkoinen" ole, mutta erinomainen maku korvaa tuon "puuttuvan" ominaisuuden ;-)

Suomenkielinen ohje löytyy täältä: http://www.kodinkuvalehti.fi/ruoka/resepti/1750/appelsiini_valkosuklaakakku

Bunn:

300 g appelsin-kjeks (dem med appelsinsyltetöy i og som er trekt med mörk sjokolade)

50 g margarin

Fyll:

2 appelsiner

2,5 dl kremflöte

200 g appelsinferskost

130 g hvit sjokolade

0,5 dl sukker

1 tsk vaniljesukker

5 gelatinplater

0,5 dl appelsinjuice

Legg et bakepapir på bunnen av et kakeform med löstagbar bunn.

Knus kjeksene og bland i smeltet margarin og bland til en jevn deig/masse. Fordel massen jevnt på bunnen av kakeformen (23-24 cm i diameter) og legg i kjöleskapet for kjöling.

Skrell appelsinene og skjär den i små biter (jeg "skrelte" også båtene). Legg gelatinplatene i kalt vann.

Pisk kremflöte til en ganske lös krem. Bland i ferskosten og sukkeret. Hell i smeltet sjokolade og pisk blandingen jevn. 

Kok opp appelsinjuicen og smelt gelatinplatene i det. Hell blandingen sakte i kremflöte-blandingen samtidig som du pisker blandingen. Bland appelsinbitene forsiktig i. Hell massen i formen og la kaken stivne i kjöleskapet over natten. Pynt og server! 

Suklaakakku / Sjokoladekake

Mokkapalojen ohjeella. Välissä hienoksi pilkottua persikkaa, 2 dl vispikermaa, 1 prk maitorahkaa, vähän sokeria, 3 liivatelehteä. Nam!

Sjokoladekake. Stekte den i en langpanne og delte i to. Inni er det finthakkede fersken, 2 dl pisket kremflöte, 200 g "maitorahka" (et surmelkprodukt. Närmeste i Norge er vel tykk naturel-joghurt el. Poenget er å gjöre smaken noe friskere og lettere enn det det blir med kun kremflöte), litt sukker, 3 gelatinplater. Nam!

Tjaah....

Aina ei voi onnistua... Näistä piti tulla kauniin pyöreitä, strösselillä koristeltuja palloja... Joku kaiketi meni pieleen ;-). Aineksina 50 g. sulatettua margariinia, 40 vaahtokarkkia ja 1,5 l riisimuroja... Maku ihan jees, mutta oli sen luokan tököttiä, että kokeilu jäänee ainoaksi ;-)

Disse skulle väre fine, runde kuler, dekorert med dryss... Tydeligvis noe som gikk galt ;-). Har brukt 50 g smeltet margarin, 40 stk marshmallows og 1,5 l rice crispies... Smaken er helt grei, men blandingen var såpass klissete greier at jeg tror ikke jeg pröver oppskriften omigjen ;-)

Pikkuleipiä

Leivoin äidilleni vierasvaraksi kasan pikkuleipiä. Tuossa on 2 erilaista suklaa-cookies'ta, vadelmapikkuleipiä ja maustekeksejä. Ohjeen suklaa-cookieseihin olenkin jo julkaissut 17. lokakuuta :-) Joulu-cookiesejen nimellä.

Jeg bakte noen småkaker for mamma. Legger inn oppskriften på sjokolade-cookiesene senere :-). de er nemlig kjempe-gode!!