Synttärit / bursdag

Omat synttärini lokakuussa. Kutsuin siskoni kylään. Olipas mukava ilta!

Bursdagen min i oktober. Jeg inviterte mine søstre på besøk. Og hadde en koselig kveld!


tortillawrappeja, joissa pestoa, salaattia, kinkkua ja hunajamelonia.
Tortillawraps med pesto, salat, skinke og honningmelon

Alkuperäinen suunnitelma, passion-juustokakku, epäonnistui täysin - tämä on muistaakseni joku omenakakku (tosin vähän epäilen, kun koitin vältellä omenan käyttöä niin pitkälti kuin mahdollista).

Den opprinnelige kaken, en passion-ostekake mislykkedes fullstendig - dette er om jeg husker rett, en eplekake (mulig det var noe annet, fordi jeg prøvde å unngå å bruke eple, så langt som mulig).

Dipattavia vihanneksia ja juustoa. Osa ilman paprikaa.
Grønsaker og ost for dip. Noen uten paprika.

Pöydässä oli varmasti muutakin tarjottavaa (ainakin siinä tapauksessa että ylempänä oleva kakku oli omenakakku), mutta vain nämä löytyivät kamerasta.

Det sto nok noe annet også på bordet (iallefall hvis kaken over var en eplekake), men fant bare disse i kameraen.  

Minihedelmävartaita / minifruktspyd

Hellepäivän helppo herkku. Coctail-tikkuihin pujoteltuja hedelmäpaloja. Näihin käytin viinirypäleitä, säilykeananasta, nektariineja ja vesimeloonia. Nam!

En enkel snaks for en varm dag. Druer, ananas, nektarin og vannmelon i "tannpirkere". Nam!

Parsakaalisalaatti / broccolisalat

Taisi olla viime kesänä, kun söin tätä ihanaa salaattia ja yhtenä päivänä sitä alkoi taas tehdä kovasti mieli. Ei muuta kuin googlettamaan ohjetta ja toimeksi.

Fikk her om dagen veldig lyst på broccolisalat. Det finnes utallig mange oppskrifter på nettet, så bare velg den du liker best og sett i gang ;-)

Tarvitset:

2 kpl parsakaalia (á 250 g)

pari porkkanaa

1 pkt (140 g) pekonia

1 pieni kevätsipuli

1 prk kermaviiliä

0,5 dl majoneesia

1 tl suolaa

mustapippuria

Suikaloi pekoni ja paista se rapeaksi pannulla. Kuivaa ylimääräinen rasva talouspaperiin. Pilko parsakaali pienehköiksi paloiksi ja laita kulhoon. Pilko sipuli pienenpieneksi. Kuori ja viipaloi porkkana ohuiksi viipaleiksi. Sekoita pekoni ja kasvikset. Sekoita majoneesi ja kermaviili keskenään ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kastike kasvisten joukkoon.

Australian Fish Cakes!

Makumuisto lapsuudestani :-). Australialainen ystävämme teki näitä joskus meillä ja maku jäi lähtemättömästi mieleen!

Tässä vähän ohjeen tapaista...

n. 700 g perunoita

1 sipuli

2 prk tonnikalaa öljyssä

1 kananmuna

suolaa maun mukaan

muita mausteita maun mukaan (yrttisekoitus, sitruunapippuri...)

Leivitykseen:

2 kananmunaa

korppujauhoja

Kuori ja keitä perunat. Soseuta ne. Pilko sipuli ja lisää perunoiden joukkoon. Valuta tonnikalasta

 ylimääräinen öljy pois ja lisää joukkoon. Lisää myös mausteet. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
Tee muusista "pihvejä". Riko kananmunat lautaselle ja riko niiden rakenne. Laita toiselle lautaselle korppujauhoja. Kasta pihvit ensin kananmunassa ja sen jälkeen korppujauhoissa. Paista 200 asteessa kauniin värisiksi (n. 30-45 min.). TArjoa raikkaan salaatin kanssa.
Vinkkejä/ideoita:
* Tarjoa pihvejen kanssa sweet'n'sour -kastiketta, kermaviilikastiketta, tuorejuustoa...
* Pihvit sopivat myös lastenkutsuille suolaiseksi palaksi. Laita pihvit suodatinpusseihin, joista ne on helppo syödä.
* tonnikalan sijasta voit käyttää esim grillattua broileria.
* Pihveihin voi käyttää myös esim. feta-juustoa, aurinkokuivattua tomaattia, hienoksi leikattua pekonia...

Liha-perunasose-bataattisose-laatikko

Pientä variaatiota liha-perunasose-laatikkoon :-). Lasisessa paistoastiassa ruuan "raidallisuus" tulisi paremmin esiin, mutta sinkku käyttää (tietenkin) annosvuokia :-).

3 isoa annosta

1 bataatti (n. 300 g)

n. 300 g perunoita

200 g jauhelihaa

puolikas sipuli

suolaa (ja muita mausteita maun mukaan)

margariinia

maitoa

juustoraastetta

Kuori ja pilko perunat ja laita ne kiehumaan. Kuori ja pilko bataatti ja laita se kiehumaan toiseen kattilaan. Bataatti kypsyy nopeammin kuin peruna. Ruskista jauheliha ja sipuli ja mausta makusi mukaan, esim. pippuria, yrttisekoitusta... Kun bataatti ja perunat ovat kypsiä, soseuta ne esim. sähkövatkaimella. Lisää joukkoon nokare margariinia ja maitoa sen verran, että soseesta tulee sopivan paksua. Voitele uunivuoka tai 3-4 annosvuokaa (kuten kuvassa). Jaa bataattisose vuokien pohjalle. Ripottele jauheliha bataattisoseen päälle. Levitä perunasose päälimmäiseksi. ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Taloudellinen emäntä hyödyntää (tässäkin) jääkaapin jämiä: feta-purkin jämät, paprikan loppu, juuston jämät, aurinkokuivattu tomaatti... uppoavat hyvin joukkoon :-)

Uunipuuro

Tämän helpommaksi ei ruuanlaitto voi mennä :-). Ainekset vuokaan ja uuniin (paistoajan voi käyttää vaikka käsitöiden tekoon ;-)  )!

n. 3 annosta.

3 dl vettä

7 dl maitoa

1,3 dl rikottuja ohrasuurimoita

0,5 tl suolaa

kourallinen tai pari rusinoita, jos tykkäät.

Voitele vuoka. Kaada ainekset vuokaan ja paista 175 asteessa n. 2 tuntia.

Täytetyt letut

Täytetyt letut (n. 8 kpl)

5 dl maitoa

1 muna

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

loraus ruokaöljyä

täyte:

1 omena

1 pieni sipuli

1 pieni, keltainen paprika

aurinkokuivattua tomaattia

200 g jauhelihaa

curryä

inkivääriä

1 tl suolaa

yrttimaustetta

Tee lettutaikina turpoamaan. Kuori ja pilko omena ja sipuli. Pilko paprika kuutioiksi. Kuullota kasvikset ja mausteet paistinpannulla. Kaada ne kulhoon. Ruskista jauheliha ja lisää kasvisten joukkoon. Paista letut ja kääri täyte niiden sisään.

Täytteen suhteen vain mielikuvitus on rajana :-). Kurkkaa jääkaapin vihanneslokeroon ja käytä pois kaikki, mitkä on vaarassa vanhentua :-) Erilaiset juustojen jämät käytät myös helposti lettujen täytteeksi.